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无公害果品生产技术

无公害果品只是无公害农产品中的一种。所称的无公害农产品是专指产地环境,生产过程和最终产品符合无公害食品标准和规范,经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的食品。这类产品生产过程中允许限量,限品种,限时间地使用人工合成的安全的化学农药,兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。这类食品符合国家食品卫生标准,比绿色食品标准要宽。现将无公害果品生产的关键技术总结如下:

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(一)园地选择

建立无公害果品生产基地时,应该请农业部指定的具有资质的检测基构对基地的大气、水质、土壤等各项指标进行监测,看是否符合该种果品的产地环境条件要求。同时,要保证无公害果品的质量,防止人类生产和生活废物对无公害果品产地的污染,就必须选择符合无公害果品产地环境条件要求的果园。无公害果品生产果园应选择在:(1)生态条件良好的地区。(2)远离工矿区和公路铁路干线。(3)避开工业和城市污染源的影响。(4)具有可持续的生产能力。

(二)品种选择

无公害果品的品种选择,既要考虑消费市场的需求,品质优良,适销对路,又要选栽抗病、抗虫、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品种,以减少生产过程中农药和肥料的投入。

(三)控制农药污染

果树生产中,农药是造成果品污染、影响果品食用安全的主要原因。在无公害果品生产中,优先选用农业防治,以改善果园生态环境、加强栽培管理为基础。同时选用人工防治和生物防治,注意保护和利用天敌,充分发挥天敌的自然控制作用。提倡使用矿物源和生物源农药,使用长效、低毒、低残留的化学农药,严禁使用剧毒、高毒、高残留和致残、致畸、致突变的化学农药。尤其是中华人民共和国农业部第199号公告[2002年5月20日]),国家明令禁止使用的18种农药,不能在果树上使用。


(四)控制肥料污染

无公害果品生产中,应根据土壤肥力和树种的需肥规律,确定施肥种类和施肥量,提倡配方施肥。提倡使用有机肥料、商品有机肥料、微生物肥料。禁止使用未经无害化处理的城市垃圾或含有重金属、橡胶和有害物质的生活废物。城市生活垃圾一定要经过无害化处理,质量符合gb8172要求才能使用。在禁止使用含氮复合肥和硝态氮肥的前提下,允许按如下方法使用化学肥料,一是化肥必须与有机肥配合施用,无机氮与有机氮之比不超过1:1;二是化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用,配方为厩肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二铵20kg、复合微生物肥料60kg。最后一次追肥必须在收获前30天进行。

(五)加强栽培管理

无公害果品生产,要加强土、肥、水管理,提高果树的抗病虫害能力,以减少农药的投入。合理整形修剪,疏花疏果,控制负载量。提倡果实套袋,减少农药和肥料对果实的直接污染。有条件的果园可以采用摘叶转果、铺反光膜等措施,全面提高果品质量。

(六)控制贮藏和销售过程中的污染

适时采收,以提高果实的货架寿命和贮藏质量。贮藏过程中尽量减少防腐剂、保鲜剂对果品的污染,尽量采用气调、冷藏保存果品。保证采收、贮藏及运输设备卫生、洁净、密闭,减少微生物及外界环境对果品的后期污染。


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